Was sind gefriergetrocknete Lebensmittel? Entdecken Sie die Vorteile!

Was ist der Gefriertrocknungsprozess?

Gefriertrocknung wird in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt. Fast jedes frische Obst, Gemüse oder Fertiggericht kann dem Gefriertrocknungsprozess unterzogen werden. Gefriertrocknung ist eine Methode zur Lebensmittelkonservierung, die während des Zweiten Weltkriegs populär wurde, als sie verwendet wurde, um leichte Militärrationen. Bei diesem Verfahren werden Lebensmittel schnell eingefroren und dann langsam unter reduziertem Druck (etwa 10 hPa) erhitzt, wodurch das Wasser sublimiert – das heißt, es wird durch direkte Verdampfung entfernt, ohne die flüssige Phase zu durchlaufen. Der gesamte Prozess dauert etwa zwei Tage. Nach der Sublimation des Wassers werden die Lebensmittel bei höheren Temperaturen nachgetrocknet, was ihre ordnungsgemäße Haltbarkeit gewährleistet. Durch die Entfernung der Feuchtigkeit aus den Produkten wird das Wachstum von Mikroorganismen gehemmt und die Prozesse, die zu Schimmel und Lebensmittelverfall führen, werden deutlich reduziert. verlangsamt.

Vorteile von gefriergetrockneten Lebensmitteln

Dank der Gefriertrocknung behalten Lebensmittel nach der Rehydrierung ihre Frische und ihre Nähr- und biologischen Werte, die denen zum Zeitpunkt des Einfrierens ähnlich sind. Im Gegensatz zum Trocknen oder Konservieren, bei denen Lebensmittel auf hohe Temperaturen erhitzt werden müssen, verursacht die Gefriertrocknung keine der Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A und C, Thiamin, Riboflavin oder Niacin. Hohe Temperaturen, die bei traditionellen Konservierungsmethoden verwendet werden, können Nährstoffe, Geschmack und Textur beeinträchtigen, was zu Proteindenaturierung und Veränderungen der Faserstruktur führt. Einige gefriergetrocknete Produkte wie Obst und Gemüse können ohne vorheriges Einweichen gegessen werden.

Gefriergetrocknete Lebensmittel sind eine hervorragende Lösung für Reisende, Touristen und Sportler. Gefriergetrocknete Produkte sind leicht und kompakt, sodass sie leicht zu transportieren und zu lagern sind. Durch Gefriertrocknung werden etwa 98 % des Wassers aus Lebensmitteln entfernt, was zu einer erheblichen Gewichtsreduzierung. Dies ist ein großer Vorteil für Menschen, die mehrere Tage oder Monate lang Nahrung mit sich führen müssen, beispielsweise bei Bergexpeditionen. Gefriergetrocknete Nahrung ist viel leichter als dehydrierte Nahrung, was für Teilnehmer an Langstrecken-Ausdauerveranstaltungen von entscheidender Bedeutung ist , wo das Gewicht der Lebensmittel und die Verpackungsgröße eine wichtige Rolle spielen und jedes Gramm Gepäck zählt.

Gefriergetrocknete Lebensmittel haben eine außergewöhnlich lange Haltbarkeit – bis zu mehreren Jahren – und können daher über einen langen Zeitraum gelagert werden, ohne dass sie verderben könnten. Darüber hinaus können gefriergetrocknete Produkte in einem weiten Temperaturbereich gelagert werden, ohne dass die Gefahr eines Qualitätsverlusts oder einer Verpackung besteht. Änderungen – bleiben über viele Jahre frisch.

Wie bereiten wir unsere Mahlzeiten zu?

Die Zubereitung unserer Mahlzeiten dauert nur wenige Minuten! Einfach heißes Wasser bis zur entsprechenden Fülllinie auf der Verpackung hinzufügen, gut verrühren und in 10 Minuten ist die Mahlzeit verzehrfertig – heiß, lecker und nahrhaft – wo auch immer Sie sind. Es ist Erwähnenswert ist auch, dass die Mahlzeit mit kaltem Wasser rehydriert werden kann, in diesem Fall ist die Rehydrierungszeit jedoch länger.

Expedition Foods Marke

Lernen Sie die Marke Expedition Foods kennen! Wir produzieren seit 1995 gefriergetrocknete Lebensmittel und unterstützen damit Spitzenpolarforscher, Bergsteiger, Ruderer und Segler sowie alle, die gerne lange Tage im Freien verbringen. Wie einer unserer zufriedenen Benutzer sagt :

Expedition Foods hat mich bei jeder meiner bisherigen Expeditionen mit Mahlzeiten versorgt. Im Namen der Recherche habe ich andere Marken ausprobiert, bin aber immer wieder zu Expedition Foods zurückgekehrt. Sie machen wirklich gut schmeckendes Essen, das nach einem langen Tag so willkommen ist .— Wendy Searle (Allein auf Skiern von der Küste der Antarktis zum Südpol in 42 Tagen)

Schauen Sie sich unser Angebot an, das verzehrfertige gefriergetrocknete Mahlzeiten umfasst. Sie sind in drei Kalorienvarianten unterteilt – 450 kcal, 800 kcal und 1000 kcal –, sodass Sie die Mahlzeiten an Ihre individuellen Bedürfnisse anpassen können. Wir bieten auch Mahlzeiten an geeignet für Veganer, Vegetarier, sowie glutenfreie und laktosefreie Produkte.

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